Gurkensuppe mit Krabben
Eine frische kalte Suppe für die heißen Tage
Portionen Vorbereitung
4Personen 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
5Minuten 2Stunden
Portionen Vorbereitung
4Personen 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
5Minuten 2Stunden
Anleitungen
  1. Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben.
  2. Gurkenfleisch in Stücke schneiden und mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Gemüsefond und Joghurt verrühren.
  3. Dill und Pfefferminze abbrausen, gut abschütteln, Stiele entfernen und Blättchen fein hacken, unter die Gurkensuppe rühren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer abschmecken und zugedeckt mindestens 2 Stunden sehr kühl stellen.
  4. Schalotte schälen und fein hacken, mit den Krabben im Rapsöl anbraten und heiß auf die gut gekühlte Suppe geben.
  5. Guten Appetit!