Spargel mit Orangen-Hollandaise und Mandelbutter-Kartoffeln

Spargel mit Orangen-Hollandaise und Mandelbutter-Kartoffeln - - Kartoffeln (vorwiegend festkochend, z.B. Laura), Salz, Bärlauch, Spargel, Butter, Zucker, Zitronensaft, Bio-Orange, Eigelbe, gehobelte Mandeln, Kartoffeln säubern und in Salzwasser bei mittlerer Hitze garen. Anschließend die Kartoffeln pellen und ggf. halbieren. ; Bärlauch waschen, trocknen, in kleine streifen schneiden und fein hacken.; Den Spargel schälen, holzige Enden entfernen [...]